Ce mois-ci, Six avec Seedlip présente Kristen Voisey, fondatrice des boutiques Cocktail Emporium à Toronto. En plus de nous expliquer pourquoi elle a choisi d’ajouter des options sans alcool comme Seedlip dans ses magasins, Kristen partage ses accessoires de bar incontournables pour concocter de simples et délicieux cocktails à la maison.
I. POURQUOI AVOIR AJOUTÉ UNE SECTION NON-ALCOOLISÉE CHEZ COCKTAIL EMPORIUM?
Kristen Voisey (KV): Seedlip! C’était une catégorie que nous n’avions pas considérée jusqu’à ce que Sarah Parniak nous fasse découvrir Seedlip et toutes les savoureuses concoctions possibles. Aujourd’hui, cette section est très populaire. Les gens ont réalisé que de ne pas boire n’était pas obligé d’être ennuyant. On peut s’amuser avec une foule d’ingrédients et continuer à célébrer l’art du cocktail!
II. QUELLES TENDANCES «SANS ALCOOL» AS-TU REMARQUÉES DERNIÈREMENT?
KV: Les gens mélangent des ingrédients locaux de sources durables avec des spiritueux non alcoolisés au profil gustatif complexe qui ne misent pas nécessairement sur l’ajout de sucre. Au cours de la dernière année, j’ai goûté à tellement de délicieux cocktails non alcoolisés dans le genre!
III. QUELS SONT LES ACCESSOIRES DE BAR QUE TOUT LE MONDE DEVRAIT AVOIR À LA MAISON?
KV: Les INCONTOURNABLES sont: un jigger (à plusieurs niveaux), un shaker, une cuillère à cocktail, une passoire, les bons verres (coupes, verres lowball et highball) et un presse-citron (toujours utiliser du jus frais).
Les autres incontournables, niveau 2: un verre à mélanger (théoriquement, on peut mélanger dans un shaker, mais cette technique est tellement mieux), un pilon à cocktail, une passoire fine et un éplucheur Y (pour les plus belles garnitures).
Et sinon, d’autres ajouts amusants pour des cocktails encore MEILLEURS: des verres de fantaisie, des bitters, des brumes aromatisées, un sac à glace Lewis et un maillet, un moule pour glaçons limpides, un bac pour gros glaçons, un zesteur, des bâtonnets à cocktail et des pailles en métal.
IV. COMMENT PEUT-ON AMÉLIORER NOS COCKTAILS FAITS MAISON?
KV: C’est facile, tant qu’on a ces trois choses: de bons outils, de bons ingrédients et de bons verres. Je suis de celles qui croient qu’un verre peut faire toute la différence. Et la sélection que nous avons en magasin est incroyable! Mon amour des verres m’a même poussée à créer notre propre collection maison, Potion House.
V. SI TU ÉTAIS UN COCKTAIL, LEQUEL SERAIS-TU ET POURQUOI?
KV: Je serais un French 75 au cognac avec un trait de pet’ nat. Classique avec un petit twist. Mais un est amplement suffisant!
VI. AVEC QUI AIMERAIS-TU FAIRE UN 5 À 7?
KV: Ricky Gervais.
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